На главную  страницу

Многое о меде

Лечебные свойства меда.

В полной мере лечебными свойствами обладает натуральный мед. Т.е цветочный и падевый. Мед, выработанный пчелами из овощей, сладких соков, сахара, ненатуральный, он менее полезный. Происхождение меда вызывает у многих споры: живой он или растительный? С одной стороны, по своему составу, усвояемости, лечебным свойствам, пользе - мед относится к растительным продуктам, с другой стороны его производят живые существа. Многие используют мед в основном в лечебных целях. Но мед очень важен как продукт повседневного питания. Его регулярное употребление увеличивает физические силы, повышает иммунитет, помогает бороться с каждодневными стрессами, успокаивает, тонизирует. Мед является биологически активным продуктом в нем содержатся необходимые компоненты для организма человека. Это ферменты, витамины, антибиотики, минеральные вещества, органические кислоты. Количественная потребность в них мала, однако недостаток даже одного микроэлемента или витамина может привести заболеваниям тех или иных органов. Например: при нехватки марганца может замедлиться формирование скелета и рост у подростков и детей. Нехватка йода в воде и пище, которую мы употребляем каждый день, нарушается обмен веществ. Поэтому для нормального функционирования организма в целом, человек должен включать в рацион продукты богатые микроэлементами и минеральными солями. Микроэлементы распределяются в организме избирательно: в мозговом придатке - цинк и хром, в поджелудочной железе - никель и цинк, в почках - кадмий, в легких - литий. Мед содержит 35-40 элементов: алюминий, натрий, хлор, марганец, кобальт, калий, кальций и др. Соотношение элементов разное, в зависимости от места сбора нектара. В меде темного цвета больше минеральных солей, такой мед хорошо для рационального питания, т.к. он высококалорийный: в 100г. более 300 калорий. По содержанию ферментов мед превосходит многие продукты питания.

Сорта меда.

Мед бывает цветочный или падевый, в зависимости от сырья из которого он получен. Когда на растениях нет нектара, пчелы собирают падевый мед. Падь выделяется из экскрементов растительной тли, живущей в древесных и травянистых породах, а также из стеблей и листьев растений. Т.е Падь бывает животная и растительная. Свежевыделенная падь по химическому составу близка к нектару и практически не отличается от него. Падевый мед темного цвета, со слабым запахом, тягучий, может иметь горьковатый привкус. У падевого меда выражены гораздо слабее бактерицидные свойства. Определить мед в домашних условия практически невозможно.
Также мед подразделяется на полифлерный (собранный с разных видов растений) и монофлерный (с одного вида растений).
Полифлерный сорта: луговой, полевой, степной, фруктовый, лесной, горно-таежный меды. Такой мед обладает более сильными лечебными, бактерицидными свойствами.
Монофлерные сорта: клеверный, каштановый, донниковый, рапсовый, табачный акациевый, гречишный, липовый, подсолнечный, мятные меды. Светлый мед исторически считается более высококачественным. Мед одного сорта, собранный в разных местах, значительно различается по качеству.

Какой мед лучше?

Полевой, липовый и луговой мед - самые известные сорта в средней полосе России.

Полевой мед: Мед полученный от сбора нектара с цветов сельскохозяйственных культур. У такого меда приятный аромат, по цвету такой мед бывает разным от бесцветного до оранжево-желтого, он быстро кристаллизуется. Оказывает противомикробное , противовоспалительное , успокаивает нервную систему. Его рекомендуют при головных болях, болях в желудке, сердцебиении, бессоннице, также заболеваниях верхних дыхательных путей.

Липовый мед: Мед с ароматом цветущей липы, обычно зеленоватого или светло-желтого оттенка. В составе липового меда 36% глюкозы и 39% фруктозы. Его антибактериальные свойства проявляются в основном по отношению к грамположительным и грамотрицательным микроорганизмам, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Помогает при лечении печени, почек, воспалении ЖКТ, укрепляет сердце.

Луговой мед: Мед полученный из диких луговых цветов. Цвет от светло- до темно-желтого. Обладает тонким приятным ароматом.

Гречишный мед: обычно темно-коричневых оттенков. Он отличается от других сортов меда, своеобразным вкусом и ароматом. Содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. После засахаривания становится кашицеобразным.

Малиновый мед: светлый, с приятным запахом и нежным вкусом. Содержит 33% глюкозы и 41 фруктозы.

Клеверный мед: красновато-желтого цвета. Содержит 34% глюкозы, 40% фруктозы. Слабо кристаллизуется, при этом становится твердым и приобретает белый цвет.

Яблочный мед: сладковато-кислый вкус напоминает неспелое яблоко, тонкий аромат. Светло-желтого цвета. Содержит 31% глюкозы и 42% фруктозы.

Резедовый мед: абсолютно прозрачный, по ценности вкусовых свойств этот мед идет после липового.

Вересковый мед: обладает слега горьковатым вкусом, запаха практически не существует. Красно-бурого цвета. Медленно засахаривается.

Донниковый мед: обладает приятным запахом, и живительным вкусом. Цвет от белого до светло-янтарного.

Акациевый мед: ароматный, нежный мед из нектара белой акации, в жидком состоянии прозрачный. Очень медленно кристаллизуется, при этом становится белым, мелкозернистым.

тенториум